Домашняя аджика из помидор

Эта известная многим любителям острых блюд приправа имеет абхазское и грузинское происхождение. В далекие времена аджику готовили при помощи перетирания на камне перца с чесноком и солью. Сейчас достаточно иметь под рукой мясорубку или блендер.

Обычно аджика бывает красного цвета, но добавление неспелого перца может придать ей зеленый цвет. Ранее томаты не входили в состав классической аджики. С помидорами она получается намного вкуснее. В наше время, домашняя аджика все чаще всего делается из помидор, перца, чеснока, уксуса и соли.

Помидоры

Перец горький

Перец сладкий

Чеснок

Уксус

Соль

Приготовить ароматную аджику из помидор совсем не сложно. Для этого необходимо шаг за шагом следовать этому фото рецепту. Он поможет правильно использовать ингредиенты во время приготовления этого вкусного и острого блюда.

Ингредиенты для приготовления домашней аджики из помидор

1) Помидоры спелые и мясистые — 1 кг
2) Перец стручковый горький — 0,5 кг
3) Перец болгарский (красный) — 0,5 кг
4) Чеснок — 100 грамм
5) Уксус — 3 столовых ложки
6) Соль — по вкусу

Количество аджики на выходе: 1,5 литра
Время приготовления: 1 час

Пошаговый рецепт с фото - домашняя аджика из помидор

Разрезаем помидоры на части и вырезаем плодоножку

Разрезаем мясистые и спелые помидоры (1 кг) на части, вырезаем из них плодоножку.

Сладкий перец разрезаем, чистим от семян

Сладкий перец (0,5 кг) разрезаем и очищаем от семян.

Семена из горького перца можно не удалять

Семена из стручкового горького перца (0,5 кг) можно не удалять.

Очищаем пару головок чеснока (100 грамм).

Пропускаем помидоры, перец и чеснок через мясорубку.

Добавить к овощам уксус, соль и перемешиваем ингредиенты аджики

Добавить к измельченным овощам уксус (3 ст. ложки) и соль по вкусу. Тщательно перемешиваем ингредиенты аджики.

Даем настояться аджике 30 - 40 минут.

Аджику наливаем по банкам или бутылкам и ставим ее в холодное место для хранения. Домашняя аджика из помидор готова.

Приятного Вам аппетита!