Утка с яблоками в духовке это классический домашний рецепт жаркого из птицы.
Перед запеканием, птица маринуется и настаивается в специально приготовленном соевом соусе.
Благодаря ему, утка с яблоками получается с очень привлекательной и хрустящей корочкой.
Кусочки яблок внутри тушки птицы, придадут мясу утки мягкость и неповторимый аромат. Для
фаршировки утки лучше брать твердые и кисло-сладкие яблоки, например сорт «Симиренко».
Тщательно вымоем и высушим тушку птицы. С двух сторон покрываем тушку
утки душистым перцем и солью.
Также, с обеих сторон обмазываем тушку утки маринадом. Оставляем
настояться птицу на 2 –3 часа в маринаде.
Берем 2 зеленых яблока и разрезаем каждое из них на четыре части.
Вычищаем из четвертушек яблок сердцевину и косточки.
Делим все четвертушки яблок на дольки.
Снаряжаем кусочками яблок - внутреннюю часть тушки утки.
При помощи деревянных зубочисток зашиваем яблоки в утке. Когда будете
подавать готовое блюдо на стол, не забудьте вынуть зубочистки.
Для того чтобы утка с яблоками в духовке получилась сочной и нежной,
желательно использовать рукав для запекания. Помещаем тушку птицы в кулинарный пакет
и завязываем его с двух сторон.
Делаем в рукаве для запекания три небольших надреза ножом. Это делается
для того чтобы рукав не взорвался в духовке. На 1 час помещаем утку в духовку, нагретую
до 180 градусов.
Достаем утку из духовки и аккуратно разрезаем рукав.
Поливаем утку сверху соком, который в изобилии образовался внизу пакета.
Помещаем тушку птицы в духовку еще на 30 минут при той же температуре.
Достаем готовую утку из духовки и поливаем ее сверху маринадом.
