Сегодня, многим знакомы мясные тефтели. Их мы помним еще с детства, из мультфильма
«Карлсон, который живет на крыше». Ближайшие «родственники» тефтелей – фрикадельки. Тефтели
выглядят как мясные шарики, размером с грецкий орех. Чаще всего тефтели жарят и запекают.
Также их тушат или готовят на пару. Подают тефтели с подливкой или в соусе.
Тефтели это универсальное мясное блюдо, которое любят как взрослые, так и дети. Вкус и нежность
тефтелек определяет не только фарш, но и соус или подлива, в которой они тушились или жарились.
Тефтели с подливкой, приготовленной на основе говяжьего бульона, сливок и муки это простой и не
сложный рецепт домашнего блюда. Тефтели, поджаренные на сковороде можно подавать на стол, как
в обед, так и на ужин.
Количество порций: 4
Время приготовления блюда: 1 час
Рецепт с пошаговым фото - как приготовить вкусные тефтели с подливкой:
Избавляемся от корок на хлебе (100 грамм) и замачиваем его в
молоке (пол стакана) на 10 минут.
Очищаем и мелко нарезаем 1 луковицу среднего размера.
Смешиваем в большой миске мясной фарш (600 грамм) с нарезанным луком
и 1 сырым яйцом. Добавляем в фарш 1 чайную ложку соли и пол чайной ложки душистого перца.
Добавляем в фарш хлеб, замоченный ранее в молоке. После замешивания,
фарш для тефтелей должен получиться мягким. Если нет, то в него можно добавить немного молока.
Мокрыми руками формируем шарики из фарша – размером с грецкий орех.
Выкладываем тефтели на тарелку, смазанную растительным маслом, и
убираем ее на полчаса в холодильник.
Разогреем масло в большой сковородке. Обжариваем тефтели с двух сторон
на среднем огне.
Готовые тефтели перекладываем в отдельную миску.
Готовим подливку (соус) для тефтелей. На сковороду, на которой жарились
тефтели, добавим 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку муки. Обжариваем эти
ингредиенты 3 минуты на среднем огне.
Наливаем на сковородку тонкой струйкой говяжий бульон, при этом
постоянно помешиваем смесь, чтобы не образовались комки.
Доводим подливку до кипения, немного подсолим ее и варим еще 10 минут,
пока она не загустеет.
Добавляем в соус сливки и перемешиваем подливку.
Тушим тефтели в подливке 5 минут на маленьком огне.
