МЯСО
Мясо

РЫБА
Рыба

ПТИЦА
Птица

ОВОЩИ
Овощи

САЛАТЫ
Салаты

СУПЫ
Супы



Рис с индейкой


Соус Сацебели


Резиновая кока-кола


Борщ - быстро и вкусно


Паприкаш из свинины


Турецкий Рахат-лукум


Арбузный мохито


Салат Мимоза


ВСЕ РЕЦЕПТЫ СОУСЫ ВНИЗ

Соус Ткемали



Ткемали – это соус, пришедший к нам из грузинской кухни. Подают его к столу вместе с мясными блюдами, как правило, приготовленными на гриле, но не только. На вкус ткемали кислый, так как в его основе кислая слива – алыча. Пикантности соусу придает свежая зелень кинзы, чеснок и острый перец. Правильно приготовленный ткемали можно не только употреблять свежим, но и консервировать на зиму.

Ингредиенты для приготовления соуса ткемали (фото 1):


1) Алыча — 300 грамм
2) Слива — 200 грамм
3) Свежая зелень кинзы — 3 веточки
4) Чеснок — 4 зубца
5) Острый красный перец — 1 шт.
6) Соль — по вкусу
Количество полученного соуса на выходе: 150 грамм
Время приготовления: 20 - 30 минут

Пошаговый рецепт с фото, как приготовить соус ткемали:


Вымоем алычу и сливы. Мы соединим в соусе эти два фрукта, чтобы получить более мягкий вкус (не резко кислый) и насыщенный цвет. Сливу следует выбрать максимально сладкую, а алычу – кислую, можно даже слегка недозрелую. У нас получится некий контраст вкусов. Укладываем фрукты в кастрюлю.


Заливаем фрукты в кастрюле холодной водой. Ставим ее на огонь и варим сливы на медленном огне 10 минут.


Сливаем воду с отваренных фруктов.


Перетираем сливы через сито или дуршлаг с крупными отверстиями. Таким образом, мы отделяем мякоть от косточек и кожуры.


Для того чтобы получить более однородную массу, нужно воспользоваться блендером. В этом случае мы получим сливовое пюре идеальной консистенции.


Перекладываем сливовое пюре назад в кастрюлю и ставим ее на огонь. Варим в течение 4-5 минут, постоянно помешивая пюре. Огонь делаем минимальный, иначе сливы подгорят.


Нашинкуем чеснок и острый красный перец.


Измельчим свежую зелень кинзы.


Укладываем кинзу, чеснок и острый красный перец в чашу блендера.


Измельчаем ингредиенты.


Смешиваем специи со сливовым пюре.


Добавим немного соли и тщательно перемешаем соус. Отправим его в холодильник на полчаса.


Пикантный ткемали готов!

Приятного Вам аппетита!



ВСЕ РЕЦЕПТЫ СОУСЫ НАВЕРХ
Яндекс.Метрика Карта сайта
ВЫПЕЧКА
Выпечка

КОНСЕРВАЦИЯ
Консервация

СОУСЫ
Соусы

ДЕСЕРТЫ
Десерты

НАПИТКИ
Напитки

КУХНИ МИРА
Кухни мира



Белковый заварной крем


Яблочный пирог


Килька в мультиварке


Диетические щи


Навага жареная


Салат Ташкент


Рыба хе по-корейски


Мясной орех