МЯСО
Мясо

РЫБА
Рыба

ПТИЦА
Птица

ОВОЩИ
Овощи

САЛАТЫ
Салаты

СУПЫ
Супы



Рис с индейкой


Соус Сацебели


Резиновая кока-кола


Борщ - быстро и вкусно


Паприкаш из свинины


Турецкий Рахат-лукум


Арбузный мохито


Салат Мимоза


ВСЕ РЕЦЕПТЫ СОУСЫ ВНИЗ

Классический соус Бешамель



Соусы используются для приготовления еды уже несколько тысяч лет. Первая запись рецепта базового соуса бешамель была сделана около 200 лет назад. Это французский соус, который еще называют белым соусом. Он идеально подходит ко многим европейским блюдам. Очень часто, соус бешамель используют как основу для других соусов. Приготовить его в домашних условиях совсем не сложно. Для этого понадобится совсем небольшое количество ингредиентов и немного времени.

Французы уже давно оценили вкусовые качества этого белого соуса. Сегодня, бешамель часто применяется для приготовления как простых, так и изысканных блюд во всем мире. В зависимости от сноровки, получить этот классический соус можно всего за 15 – 20 минут. Бешамель можно подавать к белому мясу, рыбе, грибам, овощам и другим блюдам. Особенно хорошо этот французский соус подходит для суфле и лазаньи.

В домашних условиях, классический соус бешамель рекомендуется готовить на медленном огне, в кастрюле с толстым дном или на сковородке с высокими стенками. Все ингредиенты для соуса необходимо постоянно помешивать, чтобы не образовывались комочки. Не беда, если все же соус получился с комками. Его необходимо процедить через ситечко и немного прогреть на слабом огне 2 – 3 минуты.

Ингредиенты для приготовления соуса бешамель по-домашнему (фото 1):


1) Сливочное масло — 50 грамм
2) Мука — 5 столовых ложек
3) Молоко — 500 миллилитров
4) Соль — по вкусу
5) Душистый перец — по вкусу
6) Лавровый лист (большой) — 1 шт.
Количество полученного соуса на выходе: 500 миллилитров
Время приготовления: 20 минут

Пошаговый рецепт с фото, как приготовить соус бешамель в домашних условиях:


Первым делом, растопим на слабом огне 50 грамм сливочного масла.


Добавляем в растопленное масло 5 столовых ложек муки. Тщательно перемешиваем ингредиенты лопаткой 2 – 3 минуты. Смесь муки в масле должна потемнеть.


Добавляем в смесь 1/2 литра молока. Наливаем молоко на сковородку не сразу, а только частями по 100 – 150 миллилитров. Непрерывно помешиваем молочную смесь венчиком, чтобы она не пригорела, и в ней не было комков. По времени, весь процесс этого основного этапа готовки на слабом огне занимает примерно 7 – 8 минут, пока смесь не загустеет.


По вкусу, поперчим и посолим густую консистенцию и добавим в нее 1 лавровый лист. Перемешиваем пряности в смеси на медленном огне еще около 1 минуты.


Классический соус бешамель по-домашнему – готов.

Приятного Вам аппетита!



ВСЕ РЕЦЕПТЫ СОУСЫ НАВЕРХ
Яндекс.Метрика Карта сайта
ВЫПЕЧКА
Выпечка

КОНСЕРВАЦИЯ
Консервация

СОУСЫ
Соусы

ДЕСЕРТЫ
Десерты

НАПИТКИ
Напитки

КУХНИ МИРА
Кухни мира



Белковый заварной крем


Яблочный пирог


Килька в мультиварке


Диетические щи


Навага жареная


Салат Ташкент


Рыба хе по-корейски


Мясной орех