МЯСО
Мясо

РЫБА
Рыба

ПТИЦА
Птица

ОВОЩИ
Овощи

САЛАТЫ
Салаты

СУПЫ
Супы



Рис с индейкой


Соус Сацебели


Резиновая кока-кола


Борщ - быстро и вкусно


Паприкаш из свинины


Турецкий Рахат-лукум


Арбузный мохито


Салат Мимоза


ВСЕ РЕЦЕПТЫ ПТИЦА ВНИЗ

Утка запеченная в духовке



Когда утка запекается в духовке, жир вытапливается из ее тушки и его слой по толщине становится 2 – 3 раза меньше. Вкус у запеченного утиного мяса очень специфический. Он сильно отличается от вкуса другого мяса. В домашних условиях, тушку утки рекомендуется запекать на решетке, подкладывая снизу поддон для жира.

В этом пошаговом фото рецепте используется очень простой соус, с которым утка запеченная в духовке, приобретает красивый красноватый оттенок. Очень хорошо сочетается со вкусом мяса утки – кориандр. Благодаря «волшебному» соусу и пряностям, запеченная утка по-домашнему получается ароматной и вкусной.

Ингредиенты:

1) Утка — 2 килограмма
2) Апельсиновый джем — 50 грамм
3) Красное вино (сухое) — 70 грамм
4) Кориандр — 1 столовая ложка
5) Душистый перец — 1 чайная ложка
6) Соль — 1 столовая ложка
Количество порций: 8
Время приготовления блюда: 3 часа

Пошаговый рецепт с фото как правильно запечь утку в духовке:



Внимательно проверяем наружную часть утки. При обнаружении перьев на шкуре их удаляем. Также осмотрим внутреннюю часть утки, чтобы там не было каких-либо внутренностей, и она была чистой. Отрежем от тушки ее очень жирную часть – хвост (фото 1).



Возьмем шило или вилку и несильно глубоко протыкаем шкурку утки. Создаем большое количество каналов, через которые, во время запекания птицы будет вытапливаться утиный жир. В местах, где утка наиболее жирная, делаем больше отверстий. Все это делается для того чтобы на вкус, готовая утка запеченная в духовке не была как сало. Очень важно, протыкаем тушку утки только в тех местах, где есть жир! Где его нет, там оставляем шкурку нетронутой.



Готовим «волшебный» соус, которым будем обмазывать тушку утки. Его сделать очень просто. Выкладываем в емкость 2 столовых ложки апельсинового джема. Добавляем в джем 70 грамм красного сухого вина и перемешиваем ингредиенты.



Процеживаем соус через ситечко.



Перемалываем в ступке 1 столовую ложку семян кориандра.



Добавляем к кориандру молотый душистый перец.



Тщательно вымоем и высушим тушку птицы. Рекомендуется использовать одноразовые пластиковые полотенца, так как бумажные прилипают, и часть их остается на мясе.



Тщательно солим и покрываем тушку слоем кориандра и душистого перца.



При помощи кисточки равномерно обмазываем тушку утки апельсиновым соусом. Содержащееся в соусе вино, придаст шкурке утки красивый красноватый цвет.



Разогреем духовку до 200 градусов. Берем противень и кладем на него решетку. Укладываем тушку утки грудками вниз на решетку. Во время запекания птицы, жир из нее будет стекать в противень. Помещаем утку в духовку на 15 минут.



Уменьшаем температуру до 160 градусов, запекаем утку еще 40 минут и вынимаем ее из духовки.



Переворачиваем тушку утки, грудками к верху и обмазываем ее апельсиновым соусом.



Снова помещаем утку в духовку и запекаем ее еще примерно 1 час.



Вынимаем птицу из духовки. Утка запеченная в духовке – готова!

Приятного Вам аппетита!



ВСЕ РЕЦЕПТЫ ПТИЦА НАВЕРХ
Яндекс.Метрика Карта сайта
ВЫПЕЧКА
Выпечка

КОНСЕРВАЦИЯ
Консервация

СОУСЫ
Соусы

ДЕСЕРТЫ
Десерты

НАПИТКИ
Напитки

КУХНИ МИРА
Кухни мира



Белковый заварной крем


Яблочный пирог


Килька в мультиварке


Диетические щи


Навага жареная


Салат Ташкент


Рыба хе по-корейски


Мясной орех