МЯСО
Мясо

РЫБА
Рыба

ПТИЦА
Птица

ОВОЩИ
Овощи

САЛАТЫ
Салаты

СУПЫ
Супы



Рис с индейкой


Соус Сацебели


Резиновая кока-кола


Борщ - быстро и вкусно


Паприкаш из свинины


Турецкий Рахат-лукум


Арбузный мохито


Салат Мимоза


ВСЕ РЕЦЕПТЫ ОВОЩИ ВНИЗ

Рулетики из кабачков с овощной начинкой



Кабачок, широко использующийся в кулинарии с начала XVIII века, и сегодня пользуется популярностью у хозяек. Этот вкусный, легко усваивающийся овощ тушат, варят, запекают, фаршируют и даже используют для приготовления компотов.

Самыми вкусными и полезными для человеческого организма являются молоденькие кабачки, содержащие максимальное количество калия, железа и витаминов группы В. К тому же семечки в этих небольших по величине плодах являются мягкими и маленькими, что позволяет использовать молодые кабачки для приготовления рулетиков с различной начинкой.

Например, очень вкусными получаются рулетики из кабачков с овощной заправкой, которые отлично подойдут в качестве закуски для праздничного стола, а также могут выступать в роли гарнира к мясному блюду.

Ингредиенты (фото 1):


1) Кабачок молодой — 1 шт.
2) Оливковое масло — 2 столовых ложки.
3) Соль — по вкусу
4) Молотый перец — по вкусу
5) Свежая кинза — 1 пучок
6) Чеснок — несколько зубчиков
7) Огурец — 1 шт.
8) Морковь — 1 шт.
9) Репчатый лук — на фото 1
10) Томатная паста — 50 грамм
11) Соевый соус — 40 миллилитров
Количество порций: 2
Время приготовления блюда: 30 — 40 минут

Как приготовить рулетики из кабачков с овощной начинкой (пошаговый рецепт):



Луковицу очистите и порежьте небольшими кубиками.



Очищенную от кожуры морковь натрите на крупной терке.



Дольки чеснока можете пропустить через пресс или просто мелко порезать.



Кинзу вымойте и измельчите. Если вам не нравится вкус этой зелени, можно заменить ее более «нейтральной» петрушкой, однако с кинзой кабачковые рулетики получаются более насыщенными.



Свежий огурчик вымойте и, не удаляя кожуры, натрите на терке.



Теперь займитесь кабачками. Вымойте овощи, а затем осторожно разрежьте их ножом на тонкие (около 3-5 мм) пластины по всей длине.



Противень застелите бумагой для выпечки выложите на нее пластинки кабачков. Сверху сбрызните овощи оливковым маслом, посолите, поперчите и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Конечно, можно обжарить кабачки и на сковороде, однако тогда блюдо получится более жирным, поскольку эти овощи во время жарки активно впитывают в себя масло.



Пока кабачки будут запекаться, приготовьте заправку для рулетиков. Для этого на разогретой с оливковым маслом сковороде сначала обжарьте в течение 3 минут порезанный лук.



Затем добавьте к луку тертую морковь.



Спустя 5 минут влейте в сковороду немного соевого соуса и добавьте томатную пасту.



Перемешайте овощи и оставьте их тушиться на среднем огне около 5 минут. Затем выложите в сковороду порезанную кинзу и чеснок.



Еще раз перемешайте содержимое сковороды и спустя пару минут выключите огонь.



Слегка остывшие овощи переложите в миску, добавьте к ним тертый огурчик и хорошо перемешайте. Овощная заправка для ваших рулетиков готова.



Достав их духовки кабачки, подождите, пока они немного остынут.



Затем возьмите одну пластинку кабачка и выложите ее на разделочную доску или плоскую тарелку.



Чайной ложкой выложите немного заправки на одну сторону пластины.



Сверните кабачок «колечком».



Получившийся рулетик нужно будет осторожно переместить на блюдо, в котором вы будете подавать закуску.



Когда все пластинки кабачков будут заполнены начинкой, украсьте их свежей зеленью или помидорками черри. Подавать к столу такую закуску лучше полностью остывшей.

Приятного Вам аппетита!



ВСЕ РЕЦЕПТЫ ОВОЩИ НАВЕРХ
Яндекс.Метрика Карта сайта
ВЫПЕЧКА
Выпечка

КОНСЕРВАЦИЯ
Консервация

СОУСЫ
Соусы

ДЕСЕРТЫ
Десерты

НАПИТКИ
Напитки

КУХНИ МИРА
Кухни мира



Белковый заварной крем


Яблочный пирог


Килька в мультиварке


Диетические щи


Навага жареная


Салат Ташкент


Рыба хе по-корейски


Мясной орех