МЯСО
Мясо

РЫБА
Рыба

ПТИЦА
Птица

ОВОЩИ
Овощи

САЛАТЫ
Салаты

СУПЫ
Супы



Рис с индейкой


Соус Сацебели


Резиновая кока-кола


Борщ - быстро и вкусно


Паприкаш из свинины


Турецкий Рахат-лукум


Арбузный мохито


Салат Мимоза


ВСЕ РЕЦЕПТЫ КОНСЕРВАЦИЯ ВНИЗ

Кабачковая икра



Кабачковая икра - пошаговый рецепт (7 фото)
Многих хозяек интересует, как сделать так, чтобы икра кабачковая длительного хранения не потеряла свой вкус, цвет и консистенцию. Существует очень много рецептов кабачковой икры. В некоторых используется майонез, который делает вкус кабачковой икры лучше. Но его использование исключает продолжительное хранение икры даже в холодильнике.

В этом рецепте сделаем усовершенствованную заготовку на зиму. Такая домашняя кабачковая икра будет несколько месяцев храниться в прохладном месте, при этом оставаясь вкусной и ароматной.

Ингредиенты:

1) Томатная паста — 250 грамм
2) Сахар — 4 столовых ложки
3) Соль — 2 столовых ложки
4) Горчица — 1 столовая ложка
5) Сок лимонный — 2 столовых ложки
6) Масло растительное — 1 стакан
7) Лист лавровый — 1 шт.
8) Лук репчатый — 0,5 кг
9) Кабачки — 3 кг
10) Перец черный — 1 чайная ложка
Объем заготовки: 3 литра
Время приготовления: 2,5 часа

Пошаговый фото рецепт - как приготовить кабачковую икру на зиму:



Чистим 3 кг кабачков при помощи овощерезки, удаляем у них середину с семечками, используя обычную ложку. Чистим лук репчатый (0,5 кг). Пропускаем кабачки и лук через мясорубку.



Делаем масляную смесь. Взбиваем при помощи венчика ингредиенты: масло растительное (1 стакан), горчица (1 ст. ложка), лимонный сок (2 ст. ложки), соль (0,5 ст. ложки), сахар (2 ст. ложки).



Выкладываем перетертые овощи и масляную смесь в широкую кастрюлю. Добавляем томатную пасту (250 грамм). Периодически помешиваем и варим 1 час.



Добавляем лавровый лист (1 шт.), перец черный (1 ч ложка), соль (1,5 ст. ложки), сахар (2 ст. ложки). Помешиваем и варим еще 1 час, следим, чтобы не пригорало, тщательно проходя по дну кастрюли деревянной лопаткой.



Пока варится икра кабачковая, готовим банки для ее заготовки. Промываем банки и ставим их в холодную духовку. Включаем ее и оставляем банки стерилизоваться на 15 – 20 минут.



Раскладываем готовую икру в горячие банки, закрываем и ставим их под одеяло до остывания, на сутки.



Кабачковая икра на зиму готова! Храним ее в холодильнике или погребе.

Приятного Вам аппетита!



ВСЕ РЕЦЕПТЫ КОНСЕРВАЦИЯ НАВЕРХ
Яндекс.Метрика Карта сайта
ВЫПЕЧКА
Выпечка

КОНСЕРВАЦИЯ
Консервация

СОУСЫ
Соусы

ДЕСЕРТЫ
Десерты

НАПИТКИ
Напитки

КУХНИ МИРА
Кухни мира



Белковый заварной крем


Яблочный пирог


Килька в мультиварке


Диетические щи


Навага жареная


Салат Ташкент


Рыба хе по-корейски


Мясной орех