МЯСО
Мясо

РЫБА
Рыба

ПТИЦА
Птица

ОВОЩИ
Овощи

САЛАТЫ
Салаты

СУПЫ
Супы



Рис с индейкой


Соус Сацебели


Резиновая кока-кола


Борщ - быстро и вкусно


Паприкаш из свинины


Турецкий Рахат-лукум


Арбузный мохито


Салат Мимоза


ВСЕ РЕЦЕПТЫ ДЕСЕРТЫ ВНИЗ

Домашнее безе в духовке



Делать безе (меренги) можно как в классическом варианте, так и с добавками. В домашнее безе по желанию добавляют тертый шоколад, мелко измельченные орехи, какао, кокосовую стружку и даже детские магазинные хлопья.

Несмотря на то, что рецепт приготовления безе в духовке довольно прост, иногда с ним возникают сложности. О некоторых тонкостях можно ознакомиться в этом пошаговом фото рецепте.

Яйца должны быть комнатной температуры. Если вы достали их из холодильника, просто погрейте их в теплой воде. На производстве меренги взбивается холодным способом. Но для холодного способа приготовления нужны холодные белки, холодная посуда и холодное помещение. Поэтому в домашних условиях белки легче взбить, если они будут комнатной температуры. Также яйца не должны быть очень свежими, лучше, если им 4 – 5 дней.

На одну часть белка берется от 2 до 3 частей сахара. Если нет весов, можно посчитать так. Белок среднего яйца весит примерно 35 грамм, значит для него нужно от 70 до 100 грамм сахара.

Ингредиенты

1) Яйца — 4 шт.
2) Сахар — 300 грамм
3) Ванильный сахар — 1 ч. ложка
4) Сахарная пудра — 1 ст. ложка
Количество готового безе: 40 штук
Время приготовления: 1 час 30 минут

Вкусное домашнее безе в духовке - пошаговый фото рецепт



Отделяем желтки от белков (4 шт.). Посуда для белков должна быть чистая, сухая без следов жира.



Добавляем к сахару (300 грамм) ванильную пудру (1 ч. ложка) и все перемешиваем.



Приступаем к взбиванию белков. Сначала взбиваем на малых оборотах. Когда на белках появится пенная шапочка, увеличиваем обороты до среднего, а потом до максимума.



Взбиваем до появления белой устойчивой пены.



Когда белки взбились до устойчивой пены, начинаем понемногу по 1 столовой ложке добавлять ранее приготовленный сахар с ванильной пудрой. Перемешиваем белки с сахаром еще 2 минуты на средних оборотах.



После взбивания сладкая масса немного осядет. Долго взбивать белки с сахаром не нужно, потому что их можно перевзбить.



В итоге должна получиться пышная, устойчивая глянцевая масса.



Взбитую массу следует сразу отсаживать на противень, так как ее структура, уже через некоторое время станет не устойчивой.



Выпекать домашнее безе в духовке можно либо на силиконовом коврике или на бумаге для выпечки.



Отсаживать крем можно из кондитерского мешка, силиконовой емкости или использовать обычную столовую ложку.



Для красоты сверху посыпаем безе сахарной пудрой (1 ст. ложка). Выпекать меренги необходимо в духовке, разогретой до 100 градусов. Время выпечки от 30 минут до 1,5 часа в зависимости от размера безе. Для приготовления десерта диаметром 5 см и высотой 2 – 3 см (см. на фото) необходимо около 45 минут.



Домашнее безе в духовке – готово!

Приятного Вам аппетита!



ВСЕ РЕЦЕПТЫ ДЕСЕРТЫ НАВЕРХ
Яндекс.Метрика Карта сайта
ВЫПЕЧКА
Выпечка

КОНСЕРВАЦИЯ
Консервация

СОУСЫ
Соусы

ДЕСЕРТЫ
Десерты

НАПИТКИ
Напитки

КУХНИ МИРА
Кухни мира



Белковый заварной крем


Яблочный пирог


Килька в мультиварке


Диетические щи


Навага жареная


Салат Ташкент


Рыба хе по-корейски


Мясной орех